Mrz
28

Unsere Beauty Empfehlungen vom Zirbenspa Team im Hotel Enzian****S in Obertauern

Szilvia´s Tipp: Après Ski Sonne 

“Wenn Sie nicht viel Zeit haben, sich aber nach dem Skifahren trotzdem verwöhnen lassen möchten, empfehle ich unsere Gesichtsbehandlung “Après Ski Sonne”! Nach dieser Behandlung ist die Haut wieder straff, strahlend und geschmeidig.
Die hochwertigen Wirkstoffe des Traubenkernöls füllen die Haut mit Feuchtigkeit und ziehen gut in die Haut ein.” 

Zeit: ca. 45 min
Preis: EURO 63,00
 

Für sonnige Tage empfehlen wir unsere Tagescreme mit Lichtschutzfaktor 15 und nach dem Skifahren eine vinoble Feuchtigkeitscreme. Oder für reife Haut die vinoble Regenerationscreme. 

 

Walter´s Tipp: Vinoble Balance- Entspannung mit Traubenkernsäckchen! 

 

“Sind Sie gestresst und können nicht richtig abschalten? Fühlen Sie sich müde, antriebslos und wollen wieder Kraft sammeln?
Dann gönnen Sie sich die 60 min Tiefenentspannung mit den vinoblen Traubenkernsäckchen. Ihre Energie kommt sanft ins natürliche Gleichgewicht, Sie fühlen sich kraftvoll und zugleich vollkommen entspannt.” 

Zeit: ca. 60 min
Preis: EURO 69,00
 

  

Beate´s Tipp: Vionble Straffend – Ganzkörper Entschlackungswickel 

“Vinoble straffend ist Verwöhnkultur für höchste Ansprüche. Enorme Straffung der Haut und gleichzeitig eine Entgiftung. Der Erfolg ist so außergewöhnlich, dass Sie sich schon nach der ersten Behandlung sehen und spüren,
wie Ihre Haut jugendliche Straffheit zurückgewinnt.
Optimal 4-5 Behandlung, kobinierbar mit der Cellulite Behandlung mit Naturfango.
Gönnen Sie diese Behandlung Ihrem Körper!” 

Zeit: ca. 90 min
Preis: EURO 92,00

Feb
26

Die Küchenchefin vom Hotel Enzian****S in Obertauern gibt Tipps zum Nachkochen

Unsere Küchenchefin Bettina Mitter und das Team präsentieren die Highlights vom Aschermittwochs-Buffet:

Junglauch-Erdäpfelpudding mit Roter Beete, Forellen Kaviar und Alge

-Unser Tipp: Immer Frische Rote Beete verwenden, gut waschen und mit der Schale kochen.

Ziegenkäsecremebrueleé mit eingelegtem Kürbis

-Einlegetipp: Immer saubere Gläser verwenden und den Inhalt leicht vorkochen.

Beef Tartar mit Wachteleiercreme und Wachtelspiegelei

-Tipp: Fleisch frisch hacken und im Plastikbehälter aufbewahren (kein Metall, kann oxidieren) schmeckt am besten mit Paprikapulver und getrockneten Paradeisern.

Gänseleberpraline mit Apfel und Cranberry-Chutney

-Unser Tipp: Bei der Gänseleberpralinen-Herstellung einen Schuss Himbeersirup unter die Masse heben, dass nimmt die Bitterstoffe.

Hausgeräucherter Alpenlachs mit Dillgurke

-Anstatt den Lachs zu räuchern, empfehlen wir den Fisch zu beizen (auf 1kg Lachs: 50g Salz, 10g Pökelsalz, 30g Zucker, Zitronenscheiben und frischen Dill)

Im Hotel Enzian****S in Obertauern gibt es immer neue Highlights in der Küche!

Feb
14

Cocktails an der Bar im Hotel Enzian ****S in Obertauern

Unsere Barchefin Verena hat folgende Cocktail-Empfehlungen für klein und groß:

Amaretto sour
5cl Amaretto
3cl Zitronensaft
2cl Orangensaft
1cl Läuterzucker
Garnitur: Orange, Zitrone und Kirsche


und der Snowboarder
für unsere kleinen Gäste:
1cl Maracujasirup
2cl Zitronensaft
7cl Orangensaft
7cl Ananassaft
Mit 2cl Grenadinesirup floaten
Garnitur: Orange und Kirsche

Wir, Verena und Markus, freuen uns Sie bei Ihrem Ski- oder Wellnessurlaub an unserer Hotelbar begrüßen zu dürfen.

Dez
19

Ischler Taler im Hotel Enzian ****S in Obertauern

Eine Hommage an feinsäuerliche Marmelade Bitterschokolade und Weihnachtsgewürze.

Zutaten für ca. 100 stück
Teig: 250g Mehl
 240g Butter
 150g Staubzucker
 130g Haselnüsse fein gerieben und geröstet je 1 Prise Salz, Zimt, Nelkenpulver und fein gehackte Schale von 1 Zitrone
100g Ribiselmarmelade passiert
300g Dunkle Couverture

Butter, Zucker und Aromen vermengen, Mehl und Nüsse beigeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Mindestens  1 Stunde kalt stellen.
Teig auf 3mm ausrollen und 3cm große Kekse ausstechen. Auf ein Blech mit Backpapier legen und im Rohr bei 170°C backen (Umluft 150°C).
Kekse mit Marmelade zusammen setzten und mit der flüssigen aber nicht zu warmen Schokolade tunken, auf die noch weiche Schokolade Pistazien, Haselnüsse oder Walnüsse legen.

Apr
09

Schmackhafte Bärlauchsuppe im Hotel Enzian in Obertauern

Der Küchenchef Eric Dietl und sein Team bereiten  für die  Gäste des Hotel Enzian in Obertauern eine ausgezeichnete Bärlauchsuppe vor.

Für all jene, die diese Köstlichkeit nicht bei uns im Hotel Enzian im Salzburgerland, geniessen können, haben wir  das Rezept zum Nachkochen:

2 grosse Kartoffeln

1 Zwiebel

1 EL Butter

500 ml Gemüsebrühe

1/8 Liter Weißwein, trocken

125 g Bärlauch

1 Bund Petersilie

Salz und Pfeffer

200 g Créme fraîche

Zubereitung für 4 Portionen:

Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Fett in einem Topf schmelzen, Kartoffeln und Zwiebeln darin andünsten. Mit Brühe und Wein ablöschen, aufkochen und ca. 10 Minuten garen. Inzwischen Bärlauch und Petersilie waschen und grobe Stiele entfernen. Etwa 4 Bärlauchblätter zum Garnieren beiseite legen. Restliche Kräuter und Créme fraîche unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gutes Gelingen!

Möchten Sie diese gute Suppe im Feinschmeckerhotel Enzian in Obertauern geniessen?

Das Hotel & Zirbenspa Enzian verwöhnt die Skifahrer oder Wellnessfreunde in dieser Wintersaison 2010/2011 bis zum 26. April 2011.

Dürfen wir Ihnen ein Angebot machen?

Mrz
29

Tip vom Küchenchef des Feinschmeckerhotels Enzian in Obertauern

Der Küchenchef Eric Dietl vom Hotel Enzian im Salzburger Land empfielt:

Parmesanschaumsuppe ca. 4 Portionen:

1 große Kartoffel

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 EL Olivenöl

1 L Milch

200 ml Geflügelbrühe

100 g Parmesan (Randstücke)

50 ml Weisswein lieblich (optimal Naily Prat)

1 Zweig Rosmarin & Tymian, Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Parmesan frisch gerieben

- Die Kartoffel waschen, schälen und würfeln, Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.

- Alles in einem Topf in heißem Olivenöl 2 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen.

- Mit Weissweinn (oder Noily Prat) ablöschen und weitere 2 Minuten bei mittlerer Hitze reduzieren.

- Milch und Brühe in den Topf gießen und das Ganze aufkochen.

- Parmesanstücke zerbröckeln und in die Suppe geben, bei mittlere Hitze 20 Minuten kochen.

- Den Rosmarin und Thymian abzupfen, die Nadeln hacken und zur Suppe geben.

-Suppe mit dem Mixstab fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und geriebenem Parmesan abschmecken.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Ruhezeit: ca. 1 Stunde

Brennwert: 1600KJ pro 100 g Parmesan

Das Hotel Enzian-Team wünscht Ihnen gutes Gelingen und viel Spass beim Kochen.

Mrz
13

Aschermittwochs-Buffet im Feinschmeckerhotel Enzian in Obertauern

Unser Küchenchef Eric Dietl und sein Team verwöhnten die Gäste vom Skihotel Enzian 4* Superior mit einem hervorragenden Fisch und Meeresfrüchte-Buffet.

Küchenchef Eric Dietl mit Chef de Partie Bernhard Rohner

Im Bild: Küchenchef Eric Dietl mit Chef de Partie Bernhard Rohner

Nach perfekter Vorbereitung in der Küche vom Geniesserhotel Enzian im Salzburgerland, wurden köstliche Vorspeisen, wie Jakobsmuschelcarpaccio mit Limonenöl und Kürbiskompott fertig gestellt.

Bernhard Rohner

Jungkoch Alexander Spindler

Küchenchef Eric Dietl

Es gab Hauptspeisen, wie Red Snapper mit Trockenfrüchten im Bananenblatt. Der süße Höhepunkt: Die Mascarpone – Mille feuille mit Kapstachelbeeren!

Beim Einkauf verzichtet das Küchenteam vom Hotel Enzian im Salzburger Land natürlich auf bedrohte Tierarten. Die Schaufische beziehen wir aus heimischer Zucht.

Schaufische

Bei einem Aufenthalt im Hotel & Zirbenspa Enzian in Obertauern verwöhnen wir Sie mit der Enzian-Gourmetpension:

- großzügiges Frühstücksbuffet mit ca. 90 verschiedenen Produkten,

- Biologische Käse und Brot von den heimischen Bauern

- Am Abend: Ein 4-Gang-Gourmet-Wahlmenü, eines ist immer vegetarisch, mit großer Auswahl am Salat- und Antipasti-Buffet

- jeden Nachmittag Kuchen- oder Jausenbuffet

- einmal wöchentlich präsentieren wir ein großartiges Spezialitätenbuffet

- und ein einzigartiges Dessertbuffet mit Köstlichkeiten aus unserer hauseigenen Patisserie

Die Küche im Hotel Enzian wird durch die ausgewogene Menüzusammenstellung und durch den Einsatz von qualitativ hohen Lebensmitteln, sehr gelobt.

Die besten Weine aus Österreich, begleiteten dieses Highlight der Saison. Grüner Veltliner DAC, 2009 aus dem Weingut Günter Veit “Salon-Wein”

Mrz
03

Beauty im Hotel Enzian in Obertauern

Tun Sie Ihrer Haut was Gutes, entspannen Sie sich, fühlen Sie sich wohl.

Wir, Bianca, Sonja und Sarolt vom Hotel Enzian im Salzburger Land, verwöhnen Sie mit verschiedensten Behandlungen,wie Pediküre, Maniküre, Gesichtsbehandlungen, Massagen und anderen Körperbehandlungen, sowie unserer Partnerbehandlung und den Apres Ski Behandlungen.
In diesem Jahr haben wir neue Enzian-Packages im Angebot.

Wir stellen Ihnen zwei davon näher vor:
Lassen Sie sich verwöhnen und entschlacken Sie dabei Ihren Körper

1. Unser Entschlackungs- und Entgiftungs- Package wird von unseren bestens ausgebildeten Therapeutinnen ausgeführt.
Der Vinoble Ganzkörperwickel (2x) mit Weinextrakt und Aromaessenzen durchblutet Ihre Haut, fördert denn Stoffwechsel und ist gewebestraffend.
Eine anschließende Lymphdrainage (2x) bewirkt, dass der Körper entschlackt, entgiftet und entwässert.
Entspannung ist Erholung pur, für die Seele und die Figur.

2.Bei unserem Entspannungs- package ist die Vinoble Balance Massage genau das Richtige zur Einstimmung in Ihren Ski- und Erholungsurlaub im Wellnesshotel Enzian in Obertauern.
Mit warmen Traubenkernöl wird sowohl mit den Händen, als auch mit warmen Traubenkernsäckchen, zuerst eine Gesichts- Hals- und Dekoltee Massage durchgeführt und anschließend der ganze Körper verwöhnt.
Ein kraftvoller und zugleich vollkommen entspannter Körper ist das Ergebnis.
Die „Vinoble Sichtbar“ mit Gesichtsmassage lässt Ihre Augen strahlen.
Dabei bekommen Sie eine angenehme Gesichtsmassage, eine Augenmaske und Abschlusspflege.
Die Lymphdrainage wirkt beruhigend und sorgt dabei auch dafür, dass der Körper entschlackt, entgiftet und entwässert.
Für Informationen stehen Ihnen unsere drei professionell Therapeutinnen Sonja, Bianca und Sarolt zur Verfügung.

Gerne verwöhnen wir Sie bei Ihrem Aufenthalt im Hotel Enzian, mit verschiedenen Massagen und Anwendungen

Feb
16

Weinprobe des Weingut Leo Aumann im Hotel Enzian in Obertauern

Bei der Weinprobe im sehr gut sortierten Weinkeller des Hotel Enzian hat Leo Aumann seine exklusiven Weine unseren Gästen vorgestellt.

Das Weingut Leopold Aumann liegt neben der Kurstadt Baden, ungefähr 25 km südlich von Wien entfernt – Mitten im Weinbaugebiet der Thermenregion.

Bei Leo Aumann werden die Trauben sorgfältig von Hand geerntet und im Keller zur Entfaltung gebracht.

Im Genießerhotel Enzian im Salzburger Land werden die Weine von Leo Aumann bereits seit langem angeboten und sind für unsere Gäste nach einem schönen Skitag,eine Gaumenfreude.

Zu seinen Spezialitäten zählen:

Harterberg

Der Harterberg befindet sich südlich von Baden bei Wien. Dieser Rotwein beinhaltet 40% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot und 20 % Zweigelt. Die Lagerung vollzog sich in kleinen, zu 100% neuen Fässer aus französischer Eiche. Feinste Nougat-Schoko-Frucht, Heidelbeeren pur – ein überaus eleganter Wein. Konzentriert, dicht, intensiv mit viel Charme und Länge. Topwein, der über eine sehr gute Lagerfähigkeit verfügt.

Pinot Noir

Gesunde, reife Trauben, zum richtigen Zeitpunkt selektiert geerntet – das Wichtigste beim Pinot Noir. Die Lagerung vollzog sich in kleinen, zu 50 % neuen Fässern aus französischer Eiche. Die Pinot Noir Reserve ist ein überaus eleganter, feiner Rotwein, der über eine gute Lagerfähigkeit verfügt. Er weist attraktive, rauchig – würzige Fruchtaromen auf, die am Gaumen stoffig, süß und fest strukturiert erscheinen. Ein charaktervoller Jahrgang – ein eindrucksvoller Wein mit finessenreicher Struktur.

Zierfandler

Dieser Wein wird auch Spätrot genannt, weil sich seine Beeren erst beim Eintreten der Vollreife rötlich färben. In ganz Österreich findet man nur mehr rund 100 Hektar Rebfläche. Der Zierfandler wird einer langsamen, kühlen Gärung unterzogen um den besonderen Geschmack der Frucht zu bewahren. Dadurch wird auch eine leichte Süße erhalten, die für diesen Weißwein typisch ist. Feine Zitrusnote, viel Finesse, kraftvolle Eleganz bis zum langen Abgang. Ein Zierfandler der Oberliga

Jan
31

Im Hotel Enzian in Obertauern werden Sie bestens an der Bar betreut

Wir vom Hotel Enzian im schneesicheren Obertauern freuen uns schon sehr, Sie bei Ihrem Ski- oder Wellnessurlaub an unserer Hotelbar begrüßen zu dürfen. Lassen Sie sich von uns, Eveline und Csaba, verwöhnen und genießen Sie Ihren Skiurlaub.Csaba

Wir verwöhnen Sie gerne mit einem guten Glas Wein aus unserer umfangreichen Weinkarte, mit einem edlen Brand zum Espresso vor unserem Kamin, einem alten Cognac zur Zigarre in unserer neuen Raucherlounge, oder auch mit einem fruchtigen Cocktail an der Bar.

Damit Sie sich schon auf einen Cocktail an der Bar im Hotel Enzian im Salzburgerland einstimmen können, verraten wir Ihnen das Rezept eines sehr beliebten Cocktails – die „Bahama Mama“.

3 cl Kaluha
2 cl Malibu
2 cl brauner Rum
6 cl Orangensaft
6 cl Ananassaft

Für die kleinen Skifahrer im Hotel Enzian haben wir den YETI Cocktail

Eveline2 cl Mangosirup
2 cl Zitrone
6 cl Orangensaft
6 cl Ananassaft
1 cl Bue Curacao – floaten

Unsere neue Raucherlounge im Feinschmecker Hotel Enzian im Salzburger Land. Auch hier betreuen wir Sie sehr gerne.

Raucherlounge

Wärmen Sie sich nach einem schönen Schitag an unserem Kamin auf und lassen Sie einen wunderschönen Tag in Obertauern gemütlich hier ausklingen.

Kamin in unserer Bar im Hotel Enzian

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